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微生物群落在黑茶中具有的健康益处,因不同的黑茶种类原料及技术参数,致使产生了微生物多样性差异.在长时间的渥堆过程中,不可避免的会产生或者侵入一些有害的杂菌,加强对有害菌的研究与控制是保障黑茶品质的基础