原味羊蝎子、鸿运狮子头、意式肉酱面、黄河大鲤鱼、蒜香无骨鸡爪、虾仁锅贴豆腐⋯⋯一场预制菜大餐即将来“席”。
4月10日至12日，2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛（以下简称“博览会”）将在河南省新乡市举行。4月6日，记者从博览会组委会获悉，此次博览会以“中原美食 豫满天下”为主题，将邀请200余家预制菜相关领域企业参展。届时众多预制菜新品、爆品集中亮相，带来一场“色香味”俱全的预制美食之盛宴、商务洽谈之盛会。
【看点1】唱响“大合唱”，中原农谷“一核三区”所在地县（区）集中展出
粮食安全，国之大者。2022年4月13日，河南省人民政府印发《“中原农谷”建设方案》，拉开全力建设中原农谷的序幕。随后，河南省委省政府发文明确，按照“一年打基础、三年见成效、五年成高地、十年进入全球一流”的目标，全力打造创新之谷、开放之谷、绿色之谷、智慧之谷、融合之谷。
中原农谷实施“一核三区”发展战略，总规划面积为1476平方千米。其中“一核”共206平方千米，包括国家生物育种产业创新中心、神农种业实验室、河南现代农业研究开发基地、国家现代种业产业园、国家小麦技术创新中心示范基地等。“三区”则包括以延津县部分区域为主体的东区，新乡县、获嘉县部分区域为主体的西区，以原阳县部分区域为主体的南区。
博览会现场，平原示范区、延津县、新乡县、获嘉县、原阳县将集中亮相，聚焦农业现代化发展、中原农谷建设、农业产业链打造、预制菜等主题，展示各地的发展与亮点。
【看点2】聚焦“拿手菜”，200余家企业携美食唤醒味蕾
2023年中央一号文件提出，培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次被写入中央一号文件。此前，包括河南省在内的多个省份出台政策，支持预制菜产业发展壮大，众多企业加大投资布局，抢占预制菜万亿赛道。
预制菜持续炒热的当下，各家都有哪些“拿手菜”？预制菜领域又有哪些新风向？这场博览会将给出参考答案。
记者从博览会组委会获悉，截至目前，百胜中国、正大食品、蚂蚁商联、锅圈食汇、顺丰科技、京东科技、安井、牧原、双汇、千味央厨、三全食品、好想你、银金达、九豫全、雨轩股份、亲热集团、三味真厨等200余家预制菜产业链企业已确认参展，届时将携旗下预制菜热门产品集中亮相。
作为餐饮巨头，百胜中国早在2020年便加入预制菜赛道，在餐饮新零售“家庭厨房”领域不断探索，旗下品牌肯德基和必胜客都推出了各具特色的预包装食品。
据了解，在此次博览会上，“肯德基自在厨房”系列产品将精彩亮相。“肯德基自在厨房”已推出整切西冷牛排、微波三分半炒饭、经典原味酸辣粉、秘制鲜香鸡排、燕麦雪糕等产品。
此次博览会上，必胜客新零售“必胜优选”将携经典意式肉酱面、惠灵顿牛排、爆汁烤肠、奶油蘑菇汤等特色爆品参展。为居家消费人群提供安心美味又容易上手的解决方案，厨房小白也能在家轻松做出优质西餐。
“速冻大王”安井食品是速冻食品行业中最早着手布局预制菜品类的企业之一。近几年，预制菜在安井产品结构中的占比逐年增大，也一直保持较高的收入增长速度。
安井食品3月份发布公告显示，公司前两个月营业收入同比增长约37.4%，速冻火锅料、预制菜肴和速冻米面制品延续了良好的市场表现。公司预制菜第二增长曲线已初见规模，预制菜行业景气度较高，该板块业务有望快速上量。
据介绍，此次博览会上，安井食品将携带各色美食亮相，现场唤醒味蕾。
【看点3】翻新“快手菜”，椰香咖喱鸡、麻酱米线等新品邀您打卡
热红酒、草莓塔、螺蛳粉、酸辣粉、生椰拿铁、脆皮五花肉⋯⋯如果问到去年哪类吃食最火，每个吃货心中或许都有自己的答案。
作为食品工业大省，河南发展预制菜有着得天独厚的优势。企查查今年年初发布数据显示，我国现存预制菜相关企业6.34万家，其中，河南有预制菜相关企业5932家，位居全国第二。在制造“爆款”方面，河南省食品工业协会2022年公布数据显示，全国80%以上的酸辣粉都是“河南造”，让河南的酸辣粉着实“火”了一把。此次博览会现场，河南多家食品行业龙头企业将集中亮相。在展示传统优势产品的基础上，也带来了新品。
“餐饮供应链第一股”千味央厨是中国速冻油条开创者。此次参展，千味央厨将带来椰香咖喱鸡、中华狮子头、中华腐乳扣肉、臭罗非鱼、虾仁锅贴豆腐等预制美食。
河南头部食品加工企业双汇此次参展将带来梅菜扣肉、红烧肉、八宝饭等菜肴产品，其中包括农家酥肉、麻酱/肥汁/香菇鸡丁/酸辣鸡胗米线等新品。
食品产业分析师朱丹蓬表示，随着消费者生活节奏以及工作节奏的持续加快，再叠加产业端对预制菜刚需性持续提升，预制菜将会进入新的加速周期。在预制菜迭代更新十分迅速的背景下，将预制菜做到“不时不食”，更具个性元素、网红特质，则能形成更强的关注度和吸引力。
【看点4】做好“热门菜”，原阳县多家企业“组团”参展
老家河南，吃在原阳。此次博览会上，多个县（区）的预制菜领域企业将“组团”亮相，其中包括近年来重点发展预制菜产业的原阳县。
诞生了“中国第一米”的原阳县，产业基础优势明显。近年来，原阳县抢抓新风口、跻身新赛道，出台支持预制菜产业发展“金九条”政策，集全县之力做大做强预制菜产业，上榜“2023年全国十大预制菜产业基地”，为中西部唯一。目前，原阳县拥有九豫全、雨轩、禾胜合、三味真厨、绝味鸭脖、巴奴火锅、三元、姐弟俩土豆粉、菊花开等知名食品企业100余家，产品种类突破4000种，辐射全国。
“2022年公司预制菜收入在总营收中占比约为8%，预计未来几年，这个比例将会提升至50%以上。”新乡市雨轩清真食品股份有限公司负责人告诉记者，此次参展，雨轩股份将带来预制菜和烧烤类产品，比如原味羊蝎子、精品羊杂汤、御品羊脸肉、红油羊肚丝等。
此次展览会，河南九豫全食品有限公司将带着众多预制美味参展，美味背后，有技术的支撑。
“熟食类产品同质化严重，要从全生产链条上寻找突破口，提升产品质量。要做好预制菜，人才和专业团队是第一要素。”九豫全负责人介绍，九豫全与河南农业大学联合建立了食品工程技术研发中心，通过解决相应的技术问题，让预制菜产品更香、更鲜、更便捷。
据介绍，此次博览会现场设置了国际展台、国内展台、省内展台，并设置酸辣粉专项展台。在酸辣粉专区，豫道、食族人、嗨吃家、九月天、丽星等企业，将带着各种类型的酸辣粉参展，快来一起嗦粉吧。
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