夏日到来，水果档内所卖的水果越来越丰富，特别是热带水果“榴莲”，更是主打产品，广受女性喜爱，高营养、价格贵，堪称“热带水果之王”。

独特的榴莲芳（chou）香和细腻绵滑的口感，只要能接受榴莲的味道会令人爱不释手，连吃几块都不够，可是无法接受其气味的伙伴们，隔着屏幕都难受。

但不管大家喜不喜欢吃榴莲，榴莲价格还是很贵，前两天买了一个，23块一斤，随便买一个都过百块，而我们在挑选榴莲时，会发现虽然每个榴莲的个头都差不多，但皮色有的带青、有的全黄、有的甚至是特别好看的金黄色，而有些外壳完整紧实，有的已经爆裂，让人能看到内里的诱人果肉，如何挑选一个皮薄肉厚，香甜饱满的榴莲，这就很考验技巧了。

很多人喜欢吃榴莲但并不会挑榴莲，很多时候都是叫店家帮忙选个好的，出发点是好的，但店家想赚钱坑人也是真的，看你面生还不会挑榴莲，最后给你“选个品质稍差的”，这样的情况比比皆是。

所以建议大家买榴莲别让店家挑，小心被坑！教你挑选4步法，个个香甜肉饱满，自个挑选榴莲不用靠运气随意选购，掌握并按照这个选榴莲的4步流程，肯定会选到皮薄肉厚香浓的榴莲哦。

1、先从外型着手，不挑畸形榴莲、学会分“公母”

从成堆榴莲中挑选，首先要规避的是一些“畸形”榴莲，常见的畸形榴莲是“某个部位直接鼓包”或者“长有数个鼓包”，别看这种榴莲体型庞大，其实里面的果肉不甜也不好吃，因为生长过程中长期处于营养不良，使榴莲局部“疯长”而导致的，所以你会发现会挑榴莲的人，基本不会买这类畸形榴莲，最后的下场，都是被店家直接拆开售卖果肉。

然后要学会区别榴莲的“公母”之分，榴莲肉满香甜要选择“母”榴莲，“母”榴莲的外观较为圆润均匀，外皮较薄，撑起的均匀鼓包，都是因为内里的榴莲果肉过于饱满而撑起的。

公榴莲的外形偏长，果香味一般，果肉并不多。

2，观察外壳的尖刺

外壳的尖刺表现能够反映榴莲内的果肉含量和成熟度，我们一般要选择尖刺粗犷短平、分布稀疏的榴莲，这类榴莲的果肉含量较多，同时还要尝试把临近的两个尖刺稍微用力靠拢按捏，只要能够轻易捏动，说明此榴莲的成熟度高，果肉更香滑。

而如果尖刺尖细密集，相邻的两个尖刺还难以捏动，这就说明此榴莲内含肉量较少，而且不够成熟，果肉口感生硬还不甜。

3、查看榴莲是否开裂，从裂缝中细闻果肉气味

榴莲开裂，侧重说明榴莲已经成熟，这类榴莲的好处当然是容易开壳了，轻松一掰就能打开，只要榴莲品质好，都能感受到榴莲的浓郁果香和绵滑口感。

从榴莲的裂缝中，我们可以大口吮吸所散发的榴莲味，如果榴莲香味芳香诱人，说明属于成熟榴莲，可如果伴有青草味或带酸味、酒精味的榴莲，说明榴莲过熟、甚至开始变质，这种榴莲再便宜我们都要回避，不选购。

还要注意，榴莲的裂缝越大，说明榴莲越熟，而且随着时间推行，榴莲的裂口也会越裂越开，容易吸附灰尘和滋生细菌，买回家后不耐存放，易变质。

4、榴莲不是越大越好

很多人挑选榴莲都只挑大的，不挑小的，认为榴莲越大果肉越丰富饱满，这是一个误区，榴莲越大，外壳分量越重，可相反含肉量也并不会提高多少，大小适中的榴莲，反而含肉量和外壳的比例更均匀。

——小鹿说——

买榴莲别让店家挑，小心被坑！教你挑选4步法，个个香甜肉饱满，掌握挑选榴莲技巧后，赶快去超市拿些榴莲来练手吧，学会选榴莲了再去水果店或路边摊买，就算遇上劣质店家，都能让自已不被坑骗、不被忽悠。

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