怎么做菜(怎么做菜丸子最好吃)

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大家好,这里是小慧今天说美食。还有两天就是五一劳动节了,聚餐是一定的。那么五一招待客人,不知道做什么菜的朋友,不用慌。今天小慧老师,教大家五一餐桌上必备的9道硬菜。不仅颜值高还上档次,既下酒又下饭,待客也能拿得出手。重点是每道菜做法都很简单,厨房小白也能轻松上手!

一‬、红烧‬排骨‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备‬食材:排骨‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食用油‬

2、红烧‬排骨的‬做法:

(1)排骨清洗干净切块,放入水中浸泡,小葱剥皮切成段,生姜去皮切成片备用。

(2)排骨冷水下入锅中,加入适量的料酒、姜片、葱段,焯出血水,捞出来,过一遍清水,冲洗干净,沥干水分,盛入盘中。

(3)红烧汁‬:碗中‬倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、充分搅拌均匀‬。

(4)糖‬汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,充分搅拌均匀‬。

(5)锅中放入排骨,再依次放入小葱、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮,再倒入调好的料汁及糖汁,倒入适量清水,漫过食材。

(6)盖上锅盖,开大火,炖煮开,再转中火,继续炖35分钟,炖煮排骨软烂,大火收汁,关火不出锅,继续焖五分钟,入入味。

(5)然后打开锅盖,将排骨盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀一下,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,排骨鲜嫩可口,搭配米饭吃更香,招待客人必备菜品!


二‬、柠檬‬鸡翅‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备‬食材:鸡翅‬、奥尔良‬腌料‬粉‬、橙子‬、青柠‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、芝麻‬

2、柠檬‬鸡翅的‬做法:

(1)鸡翅处理清洗干净,改花刀,小葱剥皮切段,生姜去皮切片,橙子和青柠切成片。

(2)腌制鸡翅‬:鸡翅‬放入‬大碗中‬,倒入‬适量的‬生抽‬、蚝油‬、老抽‬,再加入‬适量的奥尔良‬腌料粉‬,戴上‬一次性手套,充分‬抓拌均匀‬,腌制‬大概‬一个‬小时‬,至‬鸡翅‬入味‬即可‬。

(3)将腌制好的鸡翅,均匀地放入空气炸锅中,180度烤15分钟,煎至一面金黄,再翻至另一面,煎至金黄色,然后摆入盘中。

(4)再放入几片橙子和青柠,点缀装饰一下,就可以开吃了,做法简单,好吃又好吃,一口一个,好吃到根本停不下来,做法也非常简单,不会做饭的小白,也能上手。


三‬、浇汁‬鸡蛋干‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备‬食材:鸡蛋干‬、黄瓜‬、小葱‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、辣椒粉‬、白砂糖‬

2、浇‬汁‬鸡蛋干的‬做法:

(1)鸡蛋干切薄片,黄瓜洗干净擦成丝,小葱切成细细的葱丝备用。

(2)配料汁‬:碗‬中倒入‬适量的生抽‬和‬陈醋‬,再加入‬一勺‬食盐‬和‬鸡精‬,再淋入‬一勺‬辣椒油‬,用筷子‬,朝一个‬方向,充分‬拌均匀‬。

(3)碗中均匀地铺一层鸡蛋干,中间再放入擦好的黄瓜丝,然后将其倒扣在盘中,再淋入调好的料汁,再撒上白芝麻和葱丝。

(4)点缀修饰一下,就可以开吃了,做法简单,解馋开胃,既下酒又下饭,鸡蛋干这样做,大人小孩都喜欢吃,待客餐桌必备。


四‬、爆炒‬蛏子‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备‬食材:蛏子‬、小米辣‬、小葱‬、食盐‬、料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白糖

2、爆炒‬蛏子‬的‬做法‬:

(1)小米辣切圈,小葱切葱花、蒜瓣切末。

(2)蛏子处理清洗干净,放入盐水中,浸泡两小时左右,捞出来再过一遍清水待用。

(3)锅中倒入适量的清水,水开后,放入蛏子,再加入适量的食盐、料酒、葱段、姜片,焯水片刻,捞出来,沥干水分待用。

(4)配料汁‬:碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、料酒‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌均匀‬。

(5)爆香‬:起锅烧油,油热后,放入小葱、小米辣、蒜瓣,开大火,煸炒出香味。

(6)再放入蛏子,大火翻炒至断生,再倒入调好的料汁,开大火,翻炒至熟透入味。

(7)收汁关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下,就可以开吃了,做法简单,下酒又下饭,一口一个,好吃到停不下来,营养又健康,大人小孩都喜欢吃!


五‬、白灼虾‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备‬食材:基围虾‬、生姜‬、小葱‬、料酒‬、蒜瓣‬、小米辣‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬

2、白灼虾‬的‬做法:

(1)基围虾洗净,生姜去皮切片,小葱剥皮切圈,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。

(2)锅中倒入适量的清水,待水开后,放入基围虾,再加入适量的料酒、葱段,姜片,煮至熟透,捞出来,沥干水分装盘。

(3)蘸料汁‬:碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、陈醋‬,再加入‬适量的鸡精‬和‬白砂糖‬,再放入‬适量的小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、拌均匀‬。

(4)将煮熟的大虾,均匀地摆入盘中,中间放入调好的料碗,就可以开吃了,做法简单,低脂高蛋白,营养又健康,不管是待客还是家宴,餐桌上必不可少的就是大虾了!


六‬、糖醋里脊‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备‬食材:里脊肉‬、白芝麻‬、鸡蛋‬、食盐‬‬、料酒‬、番茄酱‬、白砂糖‬、陈醋‬、胡椒粉‬

2、糖醋里脊‬的‬做法:

(1)里脊肉洗净切成条,放入碗中,打入一枚鸡蛋,再加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、戴上一次性手套,抓拌均匀。

(2)起锅烧油,待油温六七成热时,放入里脊肉,开小火慢炸,炸至定型变色捞出。

(3)糖醋汁‬:碗中加入‬‬适量的蚝油‬、白砂糖‬,陈醋‬、鸡精‬、淀粉‬、用筷子‬搅拌均匀‬。

(4)锅底留油后,再放入一勺番茄酱,煸炒出红油,再倒入调好的糖醋汁,煮至汤汁浓稠,再放入里脊肉,快速的翻拌均匀。

(5)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀修饰一下,就可以开吃了,做法简单,酸甜开胃又下饭,家人都喜欢吃!


七‬、凉拌木耳黄瓜‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备‬食材:黄瓜‬、黑木耳‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、凉拌‬木耳‬黄瓜的‬做法:

(1)黄瓜洗干净去皮,用刮皮刀削成片,木耳洗净泡发,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈。

(2)锅中倒入适量的清水,水煮开后,放入黑木耳,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中。

(3)配料汁‬:碗中‬加入‬适量的小葱‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬,再倒入‬适量的生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、香油‬,用筷子‬搅拌均匀‬。

(4)将切好的黄瓜片,依次卷成卷,围着盘子摆一圈,中间再放入煮熟的木耳,再均匀地,淋入一圈调好的料汁,即可开吃了。

(5)凉拌木耳黄瓜,做法简单,爽口开胃不油腻,下酒又下饭,大鱼大肉吃多了,这道凉拌菜,是餐桌上必备的,老少皆宜!


八‬、卤‬牛肉‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备食材:牛腱子‬肉‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、干辣椒‬、冰糖‬、黄豆酱‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、白砂糖‬、芝麻油‬、香菜‬、香油‬

2、卤‬牛肉的‬做法:

(1)小葱剥皮切葱花,生姜去皮切片、干辣椒切段,香菜洗净切碎,蒜瓣剥皮切成末。

(2)牛腱子肉清洗干净,放入水中,加入适量的食盐,浸泡一个小时,再捞出来。

(3)锅中倒入适量的清水,放入牛腱子肉,再加入适量的料酒、姜片、葱段,焯出血水,捞出来,过一遍凉水,沥干水分。

(4)准备高压锅,将牛肉放进去,再依次放入葱段、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、食盐,再倒入适量的生抽、蚝油、老抽,然后再加入一勺黄豆酱。

(5)倒入适量的清水,漫过食材,盖上锅盖,大火炖煮开,炖煮至牛肉软烂入味,再焖两个小时,捞出来,放凉后,再切成片。

(6)蘸料汁‬:碗中‬加入‬适量的蒜瓣‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、芝麻油‬、香油‬,用筷子‬,充分搅拌均匀‬即可‬。

(7)将切好的牛肉片,围着盘子摆上一圈,中间放入蘸料碗,就可以了,做法简单,营养又健康,牛肉鲜嫩入味,招待客人,餐桌上必不可少的家常菜,老少皆宜!


九‬、蒜蓉‬生蚝‬

五一假期,推荐做这9道家常菜,营养又好吃,招待客人特别有面!

1、准备‬食材:生蚝‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、味精‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬生蚝‬的做法:

(1)生蚝处理清洗干净,小葱剥皮切成葱花,蒜瓣剥皮切成末,小米辣切成圈备用。

(2)起锅烧油,油热后,放入小葱、小米辣、蒜瓣,开大火,煸炒出香味。再加入适量的生抽、蚝油、白糖、味精,翻拌均匀。

(3)烤盘上均匀地摆入生蚝,再将调好的蒜蓉料汁,依次淋在生蚝上面,然后放入烤箱中,200度烤10分钟,出锅盛入盘中。

(4)最后再撒上适量的葱花,点缀修饰一下,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,一口一个,好吃到停不下来,上桌就光盘,招待客人必备,大人小孩都喜欢吃!

以上九道家常菜,大家有没有学会呢?我相信这九道菜中,一定有一道是你喜欢的,那么不妨自己动手做一下,学会了五一安排!

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