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荷兰豆甭管是搁点儿蒜蓉清炒，还是跟腊肉腊肠儿一起炒荤的，还是做汤，都特别好吃，甜丝丝的，嚼在嘴里都清清脆脆，非常爽口，我很喜欢。

但是很多朋友做出来的荷兰豆颜色不是那么好看，而且嚼起来还有“丝丝”影响口感，今儿咱们就来看看到底怎么处理荷兰豆，味道才最好哈。

方法：

1、买回来的荷兰豆先浸泡再洗，洗干净后沿荷兰豆的两边把丝儿择掉。

2、给家里老人和孩子做就切丝备用，自己吃的话可以一整根或是切成3个菱形段备用。

3、锅中加清水烧开，放入一勺盐和油，放入荷兰豆焯水30秒，捞出放入冰水中即可。

超级啰嗦：

**买回来的荷兰豆记得先清洗再择，不然择完之后两边的开口会进入大量水，在炒的时候影响口感。

**荷兰豆一定要沿着两边把丝儿择掉，这样不管你整个儿炒还是切成小片、切成丝儿，它都没有长长的粗粗的纤维丝，家里人吃起来口感就会舒坦多了，尤其是给老人或者孩子吃的话，这个丝儿一定要去干净；

**焯的时候加入一点点植物油是为了让荷兰豆的颜色更亮，并且保持原本的绿色，看着更好看。

**如果荷兰豆是用来和其它菜一起炒，那么焯水30秒就可以捞出来了；如果荷兰豆焯完后是直接凉拌着吃的，那么我们可以焯到50秒至1分钟的时间，这是他们之间不同的区别，我们需要掌握好；

**荷兰豆焯好水捞出直接放在冰水里，这样它既有八分熟的状态、同时它的香味、碧绿的颜色以及脆口的感觉都是能被保留下来的。

（完）

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