青辣椒、红辣椒、指天椒、米椒、泡椒……红的、黄的、青的辣椒，小编都看多了。

但是，相比起黑辣椒，它们可都弱爆了。

原产于美洲热带地区的黑辣椒，明代就已经传入中国了。至于为什么市场上有点少见，极有可能是因黑辣椒就如它的颜色那样“腹黑”，吃一口辣到像火烧一般。

黑辣椒的产地分布

15世纪末，哥伦布在发现美洲之后，把黑辣椒带回欧洲，由此向世界各地传播，传入中国是在明代。对此，清代园艺学家陈淏子的《花镜》就有番椒的记载。近年来，黑辣椒在中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜，以四川、湖南、湖北产量最多，四季均有供应。

黑辣椒的营养

黑辣椒含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质和辣椒素。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

黑辣椒的功效

黑辣椒果味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒、开胃消食的功效，主治寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等症。辣椒根能活血消肿，外用治冻疮。辣椒因具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病起到了积极作用。

食用黑辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。富含维生素C，可以改善冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。它还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

黑辣椒的品种

◆◆黑色小米辣

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单果重4.7～8.1克，单株结果80～120个，单株产量450～600克，亩产鲜椒1500～2000千克。果实香辣，适宜鲜食或作泡椒腌渍，亦可作干椒，既可大面积规模化发展，又可作盆栽观赏，是食用兼观赏多用途小椒。

◆◆黑尖椒

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该品种为荷兰引进杂交一代品种，株高70cm左右，植株开展度60cm，植株生长势强，果实呈牛角形，果面略有凹陷，光泽好，果型较直。果实中等辣味，肉质脆，风味口感好，维生素C含量高，坐果率高，采收期长。

◆◆黑色彩椒

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黑色彩椒是国际率先育成微辣型紫尖椒品种，生长健壮，果实呈牛角形，果面光滑，品质佳，适于露地栽培。

黑辣椒的经济效益

目前市场上黑辣椒的产量比较少，价格也比较昂贵。据媒体报道，黑色小米椒曾经卖过8元一斤，主要是因为这种辣椒产量少。黑辣椒的独特在于它的辣味是普通辣椒的好几倍，所以消费者买回家一般是用作调料。

本文来源：中央广播电视总台央广中国乡村之声《致富青年帮》（微信公众号：致富帮）、搜狐号“大厨堂”