49种野菜大图片,带你见识不同的野菜和吃法,你想要的野菜这里有。冬天和春天都是挖野菜的好时机。冬天虽然天气寒冷,但是已经有很多的野菜已经长出了。冬天的野菜有:荠菜,小根蒜,刺儿菜,苦菜等都已经生长出来了。冬天的野菜相比春天的野菜,更为鲜嫩可口。野菜有很多的品种,经过我的收集,有49种常见的野菜,下面我来给大家分享这49种野菜的吃法。
1、荠菜
荠菜是大家都认可并且食用过的野菜。荠菜的营养价值非常高,适合用来做成馅料包成饺子吃,或是和鸡蛋一起做成煎饼吃,都很好吃。荠菜有野生和人工种植的两种。冬天的荠菜最为鲜嫩可口。
2、鱼腥草
鱼腥草是一种大多数人都爱吃的野菜。鱼腥草有人种植和野生的两种。鱼腥草是可以生吃的野菜,就是洗净后加入调味料拌匀就可以食用了。
3、灰灰菜
灰灰菜是非常不错的野菜。灰灰菜的叶子是椭圆形,叶子上有白色的石灰一样,因此起名叫灰灰菜。灰灰菜需要焯水后才能烹饪。灰灰菜可以焯水后凉拌,清炒都可以。
4、槐花
槐花是槐树上的花朵,是一种好吃的野菜。槐花气味香浓,颜色洁白,口感清甜。槐花可以清炒,凉拌,蒸熟吃都非常不错。
5、花椒芽
花椒芽是花椒树的嫩芽,是一种可以食用的野菜。花椒芽最好吃的做法,是加入面粉,放入油锅里炸熟后食用。
6、芡实茎
芡实茎是芡实的嫩茎,是一种非常好的食用食材。芡实茎长得像藕带一样细长,中间有很多的小孔。芡实茎炒腊肉非常好吃。
7、构穗
构穗是长在构树上的花朵,是一种可以食用野菜。吃过构穗的人不多。构穗洗净后加入面粉放入蒸锅里蒸熟,配上蘸料食用。
8、水芹菜
水芹菜是一种非常野菜之一,是一种长水里的野芹菜。水芹菜的叶子是翠绿色的杆有紫红色的。水芹菜气味香浓,可以用来炒菜吃,炒肉吃都可以。
9、蒲公英
蒲公英的别名叫婆婆丁,是一种长在路边或是野地的野菜。蒲公英是药食两用的野菜。蒲公英根部最适合用来泡水喝,叶子也可以用来煮粥吃。
10、榆钱
榆钱的颜色翠绿,是一种长榆钱树上的果实。榆钱也是非常好的野菜。榆钱可以用来做窝窝头吃,也可以加入面粉蒸熟食用。
11、野笋
野笋是春天里长在路边或是大山的野菜。野笋是一种绿色的食材,营养价值高,需要焯水再烹饪。野笋可以用来炒肉,炒辣椒都非常好吃。野笋晒干后用来炖肉吃,非常美味。
12、刺儿菜
刺儿菜的别名叫小蓟草,叶子颜色翠绿,有很多的小刺。刺儿菜是一种非常好吃的野菜。可以焯水后清炒或是凉拌食用。
13、苦苣菜
苦苣菜也叫苦菜,苦苣菜的叶子修长,叶子颜色是翠绿色的。苦苣菜的口感偏苦,需要焯水后炒菜吃。
14、鹅肠菜
鹅肠菜是一种非常常见的野菜。在农村的野地里随处都可以见到,但是吃过的人很少。鹅肠菜可以用来炒菜吃,但没有吃过的人不要轻易尝试,以免不适应。
15、马兰头
马兰头是一种非常好的野菜,马兰头叶子是深绿色,杆是紫红色,因此也叫红梗菜。马兰头可以用来凉拌或是清炒来吃。
16、猴腿菜
猴腿菜是一种生长在北方大山里的野菜,学名叫蹄盖蕨菜。猴腿菜是一种非常好的野菜,可以用来炒菜,炒肉吃都可以。
17、鸭儿芹
鸭儿芹是一种药食两用的野菜。鸭儿芹的叶子是三瓣的,颜色是深绿色。鸭儿芹可以用来炒菜吃,或是煮汤喝。
18、拐枣
拐枣是一种长在大山里的野菜之一。拐枣的颜色是深褐色,长得歪歪扭扭的,因此起名叫拐枣。拐枣可以用来泡酒,煮汤吃。
19、微菜
微菜是一种长在大山里的野山珍,价格比较贵。微菜有青色和红色两种,微菜可以用炒菜吃。微菜吃过的人不多,但是微菜口感非常不错。
20、草头
草头是一种非常好的野菜,是江浙沪等地人爱吃的野菜。草头的叶子有3瓣,颜色是深绿色。可以用来清炒来吃。
21、血皮菜
血皮菜的别名叫紫背菜,血皮菜的叶子正面是深绿色,背面是紫红色。血皮菜可以用来炒菜,或是炒猪肝吃。
22、薄荷
薄荷是一种非常好吃的绿色野菜。薄荷有人工种植和野生的两种。薄荷的气味清新,可以做很多好吃的零食,可以用来煮粥,炒菜吃。
23、枸杞菜
枸杞菜是一种非常好的野菜,一般长在山里或是野地里。枸杞菜有野生和人工种植的,枸杞菜营养价值高,一般是掐枸杞菜的嫩芽炒菜,或是炒猪肝吃。
24、香椿芽
香椿芽是长在香椿树上的嫩芽,一般是春天发芽的。香椿芽的价格昂贵,在超市或是菜市场都能买到的。香椿芽气味浓。香椿芽最好吃的做法是:香椿炒鸡蛋,香椿芽炒豆腐等。
25、菊花脑
菊花脑是一种非常好的野菜,菊花脑的颜色是翠绿色的。菊花脑可以用来炒菜或是和鸡蛋一起煮汤喝。
26、马齿苋
马齿苋是大多数人都吃过的野菜。马齿苋一般喜欢生长在田埂或是菜地里。马齿苋的口感偏酸,需要焯水后凉拌或是清炒来吃。
27、面条菜
面条菜的叶子修长,颜色是深绿色的。面条菜可以用来炒菜或是加入面粉蒸熟吃。面条菜也叫麦瓶草。
28、扫帚菜
扫帚菜是农村里随处可以见的野菜。农村人喜欢种植扫帚菜长老后用来制作扫帚用。扫帚菜的嫩芽可以用来炒菜,或是加入面粉蒸熟吃。
29、艾草
艾草一般生在农村的路边或是野地里。艾草的叶子正面是深绿色,反面是雪白色。新鲜的艾草叶子可以洗净打成汁水做成青团或是馒头食用。
30、鼠曲草
鼠曲草也叫清明菜,是一种可以用来制作清明粑的食材。鼠曲草叶子细长深绿色,可以洗净后打成汁水做成清明粑食用。
31、皂角尖
皂角尖是皂角树上的嫩芽。皂角尖的颜色翠绿,是一种可以食用的野菜,皂角尖焯水后清炒煮汤。没有吃过的人皂角尖不要尝试,以免不适应。
33、野蒜
野蒜也叫小根蒜,野蒜长的蒜苗很像,是一种很多人都吃过的野菜。野蒜的气味香浓,可以用来炒菜,炒鸡蛋吃。
34、黄鹌菜
黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜的叶子是翠绿色,叶子上有很多齿状。黄鹌菜焯水清炒,凉拌。
35、蕨菜
蕨菜是一种大多数人都爱吃的野菜。蕨菜是生长在大山里的野菜,蕨菜有青色和紫色两种。蕨菜可以焯水凉拌,炒肉吃,蕨菜还可以晒干后炖肉食用。
36、紫苏
紫苏是一种非常好吃的野菜,紫苏有人工种植和野生两种。紫苏可以用来煮鱼汤喝,可以用包肉食用,做成腌菜食用。。
37、蜇麻子
蜇麻子是一种生长在北方的大山或是野地的野菜。蜇麻子的叶子上有很多小刺,采摘时需要戴手套。蜇麻子可以用来炒菜或是煮汤食用。
38、黄花菜
黄花菜是一种非常好的野菜,黄花菜有人工种植和野生的两种。黄花菜颜色金黄,非常好看。黄花菜需要焯水后再烹饪。黄花菜焯水清炒,炒肉吃都不错。
39、金银花
金银花是一种非常名贵的野菜,是一种泡茶的好原料。金银花有人工种植和野生的两种。金银花有白色和黄色两种颜色。金银花可以用来泡水,炖汤食用。
40、茉莉花
茉莉花是一种非常好看的观赏花朵,颜色洁白,小巧玲珑,气味香浓,非常好看又好闻。茉莉花可以用来泡水喝,也可以来炖汤,做菜食用。
41、费菜
费菜是一种观赏的盆栽植物,也是可以食用的野菜。费菜的叶子是深绿色,花朵是黄色。费菜焯水后清炒,炒肉吃。费菜是药食两用的野菜。
42、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜,费菜的颜色是紫红色,长得像洋葱一样。洋荷的气味像姜一样,可以用炒肉,炒辣椒吃,也可以用来做泡菜食用。
43、虎杖
虎杖是一种可以直接剥皮后食用的野菜。虎杖的杆上有很多紫红色的小点点。虎杖可以用来做成饮料喝,也可以用来做菜,炖汤喝。虎杖的口感偏酸。
44、苜蓿
苜蓿也叫金花菜,苜蓿的叶子颜色翠绿,是一种药食两用的野菜。苜蓿可以炒菜吃或是煮汤喝。
45、广东菜
广东菜的颜色是深绿色,气味像黄瓜一样,因此也叫黄瓜香。广东菜是一种非常好的野菜。广东菜是一种生长在北方的大山里。广东菜可以用来炒菜,凉拌食用。
46、棠梨花
棠梨花是云南等地人爱吃的一种野菜。棠梨花是棠梨树上的花朵。棠梨花的颜色深绿色,是一种非常的野菜。棠梨花可以用来炒腊肉,炒菜食用。
47、沙松尖
沙松尖也是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖的叶子是翠绿色,细长。沙松尖可以用来焯水凉拌,或是做汤食用。
48、柳蒿芽
柳蒿芽是北方人爱吃的野菜。柳蒿芽是一般生长在大山里的野菜。柳蒿芽杆是紫红色,叶子是深绿色,可以用来炒菜,煮汤都可以。
49、木槿花
木槿花是长树上的一种观赏花朵,木槿花是紫粉色,非常好看。木槿花是一种可以食用的野菜 。木槿花加入面粉,放入油锅里炸熟食用,非常美味。
总结
49种野菜大图片,带你见识不一样的野菜和吃法,你想要的这里有。以上就是49种野菜的图片和吃法。以上的野菜有我们大家都常见并且吃过的野菜比如:香椿,荠菜,蕨菜,野笋等野菜。也有很多人都没有吃过的野菜。这49种野菜有很多是药食两用的野菜,并不适合所有的人食用,没有尝试过的野菜不要轻易尝试,以免不适应。想吃野菜的朋友,最好是去菜市场或是超市购买来食用。我是@湖北人燕子,还有没有提到的野菜,欢迎大家来留言补充。也欢迎你关注我,谢谢!
免责声明:以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃,以免错认导致误食,一切不良后果都与本文作者无关!
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