水煮鸡胸肉煮多久(水煮鸡胸肉煮多久焖几分钟)

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最近天气越来越热,俨然已经进入到了“酷暑”节气,大家除了保证适当运动之外,还要多吃一些应季的蔬果,补充足够的维生素,膳食纤维能够助你健康抗“暑”。

鸡胸肉一定别炒着吃!先锤一锤,再煮一煮,肉嫩爽口,好吃不怕胖

当然除了应季蔬果,还要补充足够的“蛋白质”,优质蛋白质的摄入可以帮助你提高人体新陈代谢,让人体摄入的营养能够更快地消耗,避免堆积,并能强健体魄,助你在健康抗暑的同时还能“多吃不怕胖”。

鸡胸肉一定别炒着吃!先锤一锤,再煮一煮,肉嫩爽口,好吃不怕胖

今天给大家分享的食材就是蛋白质含量可达20毫克每100克的鸡胸肉,而且其脂肪含量比猪肉低得很多,是很多减肥人群补充蛋白质的首选,蛋白质含量和牛肉相差无几,但是价格才不到牛肉的三分之一,更是很多增肌人群的实惠之选。

鸡胸肉一定别炒着吃!先锤一锤,再煮一煮,肉嫩爽口,好吃不怕胖

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所以夏季想多吃不怕胖,能帮助减肥瘦身的,还能提高抵抗力,帮助对抗“酷暑”,不用花太多钱的,你就可以多吃鸡胸肉。并且今天分享一个搭配另一低脂神器“金针菇”和西红柿的美味做法,让你吃一次就能爱上它。

——茄汁水煮金针菇鸡肉片——

【食材】

鸡胸肉一定别炒着吃!先锤一锤,再煮一煮,肉嫩爽口,好吃不怕胖

鸡胸肉一块,金针菇一把,西红柿2个,葱姜蒜,干辣椒,生抽,老抽少许,米醋,白糖少许,食盐,胡椒粉,杭椒两个,食用油

【步骤】

—①—

先来处理鸡胸肉,清洗干净后切成稍微厚一点的片,然后在菜板上撒一点干淀粉,把肉片放上去,用擀面杖轻轻地,均匀地捶打,两面都要捶打,直至将肉片锤成比较薄的肉片即可。

鸡胸肉一定别炒着吃!先锤一锤,再煮一煮,肉嫩爽口,好吃不怕胖

—②—

把锤大后的肉片放入碗中,加入葱姜丝,胡椒粉少许,少许食盐,料酒少许,生抽一汤匙,老抽少许,放一旁腌制15分钟待用。

鸡胸肉一定别炒着吃!先锤一锤,再煮一煮,肉嫩爽口,好吃不怕胖

—③—

把西红柿用开水烫一烫,然后去掉外皮,再切成小丁。锅中烧油下入葱姜蒜末和干辣椒爆出香味,接着把西红柿丁下锅翻炒出汤汁,沿着锅边淋入生抽呛香,再加入开水3碗,调入食盐,白糖少许,胡椒粉少许调味。

鸡胸肉一定别炒着吃!先锤一锤,再煮一煮,肉嫩爽口,好吃不怕胖

—④—

汤汁烧开后,把洗干净的金针菇下锅煮熟后捞出放入大碗中待用,而后再依次将腌制好的鸡胸肉片下锅烫熟,最后淋入白米醋半勺增添酸味,再连同汤汁肉片一块倒入垫有金针菇的大碗中。

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—⑤—

最后再撒上蒜末和青杭椒圈,想要风味更好的,此时可以烧点热油浇在蒜末和青椒上,想要低脂健康的,则可以忽略这一步,直接拌匀后食用也是很美味,夏天一定要试一试!

鸡胸肉一定别炒着吃!先锤一锤,再煮一煮,肉嫩爽口,好吃不怕胖

——阿胡的烹饪总结——

鸡胸肉虽然低脂高蛋白,但是奈何口感不是太好,如果不加以处理,吃起来干柴无味,所以我们先用擀面杖捶打一番,可以打断纤维,让其口感好一点,然后再腌制的时候加入淀粉,让其有淀粉糊包裹,再煮的时候可以减少水分流失,吃起来的口感就很嫩了。

最后就是西红柿一定要去皮,吃起来口感会更好一点,最后的白米醋也是点睛之笔,可以让整道菜更酸爽开胃。

我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!喜欢今天内容的可以关注我,并点赞,转发和分享此文,感谢阅读,明天见!

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