蕃茄豆腐汤
近几天菜价降低了，蕃茄在前阵子跟现在价格差距真的很大，蕃茄红素维生素c直接食用可满足人体一天所需的维生素和矿物质喔！
但煮熟后释放出的茄红素可以抗氧化喔！
份量 4人份
时间 15分钟
食材
蕃茄 4颗
青葱 1支
鸡蛋 1颗
豆腐半盒
鸡高汤 1大碗
调味料
玫瑰海盐适量
1个
倒入适量橄榄油于锅中加一点葱白末稍炒香，在加切小块的蕃茄，蕃茄还是需要一点油脂炒出茄红素
2
加入切好的蕃茄炒出茄红素
3
再加入鸡高汤（可买鸡胸骨自己熬煮20分钟左右的汤汁）和炒好的蕃茄，切小块的豆腐，稍熬煮到蕃茄变软
4
最后加入一颗全蛋液和葱绿末适量玫瑰海盐调味，滴上一些提香的芝麻香油，完成✔
喜欢吃菜的可加一些小白菜，增加纤维质喔！
麻婆豆腐
轻松做新手遍上手的麻婆豆腐
份量 4人份
食材
猪绞肉一盒
嫩豆腐一盒
葱三支
豆瓣酱两匙
香油最高
酱油最高
蒜末些许
辣椒两小条
1个
蒜末及辣椒爆香，加入绞肉拌炒至半熟（颜色已变白）
2
锅内加入两匙豆瓣酱拌炒（视个人口味做调整）
3
香味出来后，豆腐下锅，插入锅边淋些许的酱油（可视自己口味做调整）
4
起锅前加入葱花及香油，完成。
照烧白肉豆腐卷
鸡蛋豆腐的Ｑ弹，白肉片的酥香，配上照烧酱汁的咸甜，是道老少咸宜的豆腐料理喔〜
份量 4人份
时间 20分钟
食材
鸡蛋豆腐 1盒
白肉火锅片 8片
调味料Ａ
酱油 1.5大匙
味霖 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 1大匙
清水 1大匙
调味料Ｂ
油 2大匙
1个
将所有调味料Ａ先调成照烧酱汁，备用。
2
从中央对切，再从侧边对切，共切成8块。将鸡蛋豆腐取出洗净。
3
将白肉片从中间对切后并排；将每块豆腐用切好之肉片一一包裹卷起。
4
平底锅内倒入1大匙油烧热后，转中火，将步骤3的豆腐卷以开口向下放入锅中，煎至4面焦熟。
5
把多余的油倒出来，把前面的照烧酱汁倒入锅中，用小火煮滚让豆腐卷放入沾满酱汁后即可起锅。
蛋酱照烧鸡肉
美乃滋用在鸡胸肉上，肉不容易过柴，在健康考量下我加的并不多，如果喜欢用量可以增加到一倍唷！
份量 4人份
时间 15分钟
食材
鸡胸肉： 1副
酱油： 1大匙
清酒： 1大匙
味醂： 0.5大匙
糖： 1.5小匙
美乃滋： 1大匙
1
锅内放入油脂，下鸡胸肉微煎
2
锅内倒入酱油，清酒，味醂和糖，拌炒至收汁（有糖分的关系鸡肉会渐渐呈现好看的亮色）
3
熄火，拌入美乃滋
4
简单又下饭的鸡胸肉完成啰！
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